香港風晩ごはんと仲良しな嫁いぬとお姑様に喜ぶおハリー様

牛肉球を作った日(詳細)は、香港風に纏めてみました。

皮蛋と木耳の白和え
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主人が皮蛋を食べられるようになったので、皮蛋と香港で買ってきた乾燥木耳を使って白和えを作ってみました。
塩ベースな白和えに甘辛いタレをタラリ。
香港風というか中華風というか、アリですね、また作ろうと思います。

乾扁四季豆
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すっかりお気に入りで定番となった一品です。
インゲンがあまり好きでなかった主人がインゲンを美味しく食べるようになれて何よりです(^^)。

晩ごはん
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あとは中華スープと胡瓜とワカメのナムル。

牛肉球
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このお肉餡で焼売作ったら絶対美味しいって!焼売作って!と、主人よりリクエスト。
焼売って・・・わたしは大きいのが好きなんですよね。
それに相反して、売られている焼売の皮は小さいものしか見たことがありません。
小さいので作るのは苦手だし・・・ということで、スルーw

いぬ
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今日はリンボウを大好きなおハリー様とのお散歩でした。
おリンコさんとおハリー様ママンは仲良さそうにお写真撮り会♡
”嫁(いぬ)と姑が仲がいいのはいいナェ(*´ェ`*)ェ ”とポツリ、おハリー様が呟いておられましたw
■今日のお散歩様子をもの凄く脚色されたおハリー様ママンのブログもぜひ♪→こちら

毎日寒いです、我が家は夫婦揃ってばっちり風邪っぴきとなりましたw(別時期ですが。)
風邪やインフルエンザには気をつけなくてはですね、ごちそうさまでした~~!






 

# by mchikiwithrin | 2019-02-01 17:48 | 自宅ご飯 | Comments(0)

食物連鎖DE煲仔飯から牛肉球

鰻を食べて、煲仔飯。煲仔飯を食べたら点心を思い出して、課題だった牛肉球を作りました。
牛肉球、まぁ、肉団子です。

牛肉球
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蒸し上がったら、たっぷり肉汁が出ていました、これがまた美味しい!
小籠包のスープみたいで、スープだけでも飲めちゃいます。
課題はフワフワなめらか牛肉球。
見事フワフワなめらか~で、主人にも大好評でした(^^)。
お肉だけではフワフワになりません、野菜やキノコも入れています。
今回の勝因の一つは使った野菜が白菜というところかな、鍋で立証されるように白菜はホント溶ける野菜ですから。

覚え書き
挽肉を練り、水分を練り込む。今回は水ではなく紹興酒。
250G程の挽肉に対して60ccくらい、アバウトです。
味付けは好みですが、今回は鶏ガラスープのもと、塩コショウ、にんにく。
#本当は別の料理にしようと思っていたのでシンプルです。
みじん切りにした野菜(白菜、エリンギ)レンジでチンし、冷めた後出た水分も一緒まぜまぜ。
野菜はレンジでチンした後、挽肉の1/3~1/2弱で作っています。
そのときに重曹を加える、今回は大さじ1くらいでしょうか。
蒸して、火が通れば出来上がり。わたしは20分程度です。

牛肉球 甘酢ソース添え
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本当は糖醋丸子、まぁ、肉団子の甘酢ソースにしたかったんですが、あまりにもスープが美味しかったので、添える結果に(^-^;)
甘酢ソースにつけて食べても美味しかったですが、糖醋丸子を作りたかったら、本来のレシピ通り、肉団子を蒸すのではなく、揚げないとだめですね( ´,_ゝ`)

ま、課題だった牛肉球がなかなかの出来具合だったので良かったです。

いぬ
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相変わらずお気に入りの模様です・・・。

鰻→煲仔飯→牛肉球と食物連鎖でした、ごちそうさまでした~~~!






 


# by mchikiwithrin | 2019-01-30 17:48 | レシピ:覚え書き | Comments(0)

つまみを食べながら煲仔飯が炊きあがるのを待つ。

週末は鰻を食べに行きました
主人もまた行きたいという、美味しい鰻屋さんでしたェ(*´ェ`*)ェ
でと。
美味しい物を食べるとまた食べたくなります。
香港で食べた鰻の煲仔飯も思い出し、高騰な鰻は我慢して、穴子で代用、穴子の煲仔飯を作りました。

穴子と卵の煲仔飯
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たっぷりの穴子、土鍋で蒸し上げられるのでとってもふっくら。
甘いタレをかけ、最後まぜまぜして、出来上がり。
卵も入っているし、間違いない美味しさでしたェ(*´ェ`*)ェ 。

晩ごはん
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ガツンとご飯がメインなので、出来上がるまでおつまみと量を調整出来る鍋。

ネギトロ
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ご飯との相性もいいですが、おつまみでも我が家では人気です。

コンビーフユッケ
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コンビーフの缶詰を使って、缶つまおつまみ。
初めて作りましたが、なかなか美味しかった。
コンビーフ、また買おう。

野菜のおつまみ
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田舎風金平とトマトとワカメのナムル。

穴子と卵の煲仔飯
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お酒も進むご飯なのにつまみ的存在な煲仔飯、大好きです、美味しかった(*゚∀゚)=3

おまけ
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週末食べてきた鰻串(一部)。
茶色い物はインスタばえしないとか美味しそうに見えない議論勃発。
以前はいまいち美味しそうに見えない・・・と思っていましたが、今ではこういう写真を見ると、美味しそう!と思うように(^-^;
美味しいそうに見えないとも聞きますが、茶色い物は美味しいともよく聞きますw

いぬ
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・・・。

・・・。
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奇っ怪な、何か新しい特訓でもしているのでしょうか。

・・・。
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・・・。
特訓の成果が楽しみです( ´,_ゝ`)

鰻を食べて、煲仔飯。煲仔飯を食べたら、バージョン違いが食べたくなる。
食物連鎖が続きます、ごちそうさまでした~~~!






 


# by mchikiwithrin | 2019-01-29 18:04 | 自宅ご飯 | Comments(0)

豚バラと大根のミルフィーユキムチ鍋

ほぼ丸々大根一本を使ってしまう豚バラと大根のミルフィーユキムチ鍋。
ちょうど主人が二泊三日の出張中前に買った大根を使うのを我慢。
その大根で今夜は久しぶり(?)に大根と豚肉のミルフィーユキムチ鍋(*゚∀゚)=3

豚バラと大根のミルフィーユキムチ鍋(詳細
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キムチがあまり好きでない主人でも美味しく食べられる鍋。

豚バラと大根のミルフィーユキムチ鍋
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美味しいのはもちろん、何より大根一本がなくなるすっきり感DEすっきり(*゚∀゚)=3
二人だとなかなか大根って使い切ることがないので。
すぐに出来上がるのも嬉しい限り。

いぬ
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あら、おリンコさん、おかえりなさい。どこへ行ってたの?
最近、赤いおリボンをした耳が大きい黒い生物が遊びに行きていたのよ~。

赤いリボンをした耳が大きい生物
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昨日の夜も遊びに来ていましたw

風邪ッぴき主人は少しはよくなってるかな?
いない間は風邪菌撲滅大掃除運動と断捨離運動が行われていましたw
本日はこれからいただきまーす(´人`)







 


# by mchikiwithrin | 2019-01-25 18:23 | 自宅ご飯 | Comments(0)

蟹の黒胡椒炒めと肉骨茶と黒い生物

鍋の季節、手頃なワタリガニが出回っています。
その蟹を使って、最近旅行先で食べた蟹料理を。

蟹の黒胡椒炒め
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ハワイたまたま食べた中華料理屋さんで食べた蟹の黒胡椒炒め。
あまりにも感動して、香港まで食べに行ったこの一品。
それとはちょっと違いますが、香港で買ってきた調味料で作るこの一品。
お気に入りです。

晩ごはん
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それに合わせたのはアレンジ肉骨茶鍋。

肉骨茶
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本来は豚肉のスペアリブだけらしいですが、大根、小結しらたき、しいたけも一緒に。
肉骨茶はシンガポール、もしくはマレーシア料理らしいですが、こうしてみると東南アジア風おでんみたい(^-^;
違いは日本のおでんでご飯は進みませんが、これはご飯が進むというあたりでしょうか。

箸休め
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トマトとワカメのナムルとほうれん草のナムル。

アレンジ肉骨茶
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これを作るのも香港で買ってきた調味料が活躍しています。
薬膳効果があるこの一品、体ポカポカ、風邪の主人にぴったりな一品です、たぶんw

いぬ
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・・・。

つけてあげました。
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相変わらず気に入っている模様です( ´,_ゝ`)
主人いわく、もうすでに黒柴ではない。とのこと。
黒い生物ですw

おまけ
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風邪中の主人とは別にリビングで寝ていますw
ママー、まだ寝ないでチュカ?Byおリンコさん
リンボウも一緒にリビングですw

東南アジア風晩ごはん、ごちそうさまでした~~~!





 

# by mchikiwithrin | 2019-01-24 17:55 | 自宅ご飯 | Comments(0)

ここちき&みや夫婦二人で更新しているブログです。ついに四代目ブログ。何だかんだでつづいちゃって、引き続きお付き合い頂けると嬉しいです。何かに続きますようにという気持ちが初心で+Rは黒柴リンコです♪


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