鯖の南蛮風ローストとおでん

今年は鯖料理をいろいろチャレンジがテーマ。
昨日は立て続けに鯖フェアー(って言うのか?)に出会ったので、鯖を購入。
夫のお義母様から頂いたレシピ集&昨年食べた鯖のローストを元に鯖アレンジ。

鯖の南蛮風ロースト
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軽く塩で〆た鯖をお酢につけ、南蛮風に漬けたオニオンスライスと一緒に焼き上げました。
我が家にしては珍しくお酢を使った一品。
鯖の臭みがすっかり消えて不思議とすいすいとお箸が進む鯖のローストとなりました(^-^)v
お酢が苦手な夫にも好評でなにより。
まぁ、問題はさっぱりし過ぎるのでしっかり脂の乗った鯖を選ぶこと。
レシピ集さっそく役立っています、お義母様、どうもありがとうございました!

晩ごはん
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メインは昨年作ろうと思っていたおでん。

おでん
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年末に買った大根は未だに健在、大根の生命力に改めて驚かされました'`,、('∀`) '`,、

たぬきサラダ
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年末忘年会で食べた揚げ玉を乗せたタヌキ豆腐を思い出し、とっさにトッピング。
ついでにお豆腐も足そうと思っていたのにそれは忘却の彼方。
次回はお豆腐も。今日はカニカマも買ったのでカニカマもトッピングでw

蒸し茄子
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本当は別料理を作ろうと思っていたのですが、こうなってましたw

豚リタン
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豚肉、玉葱、インゲンでナポリタン味。
昨年思いつきで作って随分と好評で定番となった一品です。

鯖の南蛮風ロースト
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塩で〆てお酢に漬けていますが、〆鯖とはまた別物。
リピ決定。レパートリーが増えて嬉しい限り。

いぬ
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気がつくとこんなになってました・・・(;´д`)ノ
あのー・・・何でしょう、おリンコさん!

結婚当初〆鯖を作ったんです。夫と〆鯖だ~~~!!とはしゃいだな~~。
その暫く後にまた作ろうとしたら〆鯖嫌いと言われた時にはずっこけたわ。
懐かしい思ひ出( ´,_ゝ`) ご馳走様でした~~~!











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Commented by ねこ at 2017-01-13 10:52 x
お洒落な鯖ですねえ・・・
何故かしらマリネとか聞くとお洒落!
お酢の物は品があります(本当かい?気のせいだろ)

〆鯖の件 爆笑ですよ 無理に合わせてたのが、直に本音でしたか・・・もう少し演技せにゃ(笑)
手間がかかる〆鯖 新妻が心を込めて・・・なのに・・
これも忘れ得ぬメニューですね。

おっと 忘れちまうとこだった。
おでん鍋 どうしても一転に目が釘づけ
結んだ白滝でーす。
私のおでんはこれ一本で結構でーす(笑)
Commented by はなこ at 2017-01-13 15:20 x
きゃーん。
きゅん♡としちゃう
おでんがココに~!

おでん、最近食べたいねって話をするのですが、
なかなか煮込む時間がなくてですね・・・。
のびのびですぅ。泣。

いいないいな、おいしそうだなぁ。

Commented by mchikiwithrin at 2017-01-15 18:05
ねこ様
同感です、マリネと聞くとちょっと洒落てる~と思っちゃいます(笑。
単なる酢漬けなんですけどね、これは(^^;

〆鯖ね・・・。
鯖が嫌いな人はいると思いますが、鯖が平気なのに〆鯖が嫌いな人がいるとはとびっくりですよー!!!

おでん、年末に買った大根でようやくです!
Commented by mchikiwithrin at 2017-01-15 18:11
はなこ様
そう言って頂けると嬉しいです~~~!

そうそう、おでんって兎に角時間が必要ですよね~~~。
食べたい時に限って時間が・・・ってあります。
そんな時は実はコンビニ様おでんでってよくあります。えへへ。

落ち着く時間が早く出来るといいですね~~~!
by mchikiwithrin | 2017-01-12 17:42 | 自宅ご飯 | Comments(4)

ここちき&みや夫婦二人で更新しているブログです。ついに四代目ブログ。何だかんだでつづいちゃって、引き続きお付き合い頂けると嬉しいです。何かに続きますようにという気持ちが初心で+Rは黒柴リンコです♪


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